追溯制茶歷史

  ...布）檐下放石承（受臺），承一半埋入土中，使模固定而不滑動。茶泥傾入模后須加以拍擊，使其結構緊密堅實不留有縫隙，等茶完全凝固，拉起檐布即可輕易取出，然后更換下一批凝固的團茶，水份并未干燥，先置莊莉（竹簍）上透干。 　 焙茶 團茶水份若未干，易發霉，難以存藏故須焙干以利收藏。掠干后的團茶，先用棨（錐刀）挖洞，再用竹撲將已干的茶穴打通，最后用一根細竹棒將一塊塊的團茶串起來，放在棚（木架）上焙干。焙爐掘地二尺深，寬二尺半，長一丈，上有低墻。焙茶的木架...

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初探云南茶馬王

  ...與品飲，則是陸羽認為更高階或高級的方式。經陸羽總結、提高后，團餅茶在唐宋得到了大發展。 《茶經》六之飲曰：“或用蔥、姜、棗、桔皮、茱荑、薄荷之等，煮之百沸，……。斯溝渠間棄水耳，而習俗不已”。陸羽認為，茶與姜桂和烹，這樣的茶水就像倒入下水道的廢水，但是，市民已經習慣喝這樣的茶了。另外，陸羽之前，晉人劉琨在給其刺南兗州侄子的信中曾寫道：“前得安州干茶二斤，姜一斤，桂一斤，皆所需也”，《茶史初探》的作者朱自振先生認為，干茶即是散茶，由此看來，茶...

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勐泐王與飄出的陳香

  　　退休后，每天我都以一種虔誠的心態一邊制作賧佛物品，一邊慢慢喝著那淡淡的茶水。是茶與佛教讓我明白了平淡是福的道理。 當勐海土司世家的刀妹將一款傳承勐海土司王者風范、秉承傣族傳統制茶工藝，以布朗山老曼峨古茶樹為原料制作的普洱茶———“勐泐王”送給我品嘗時，我特別珍惜，懷著一種虔誠、崇敬的心情將它供放在桌上。 刀妹告訴我，“勐泐王”是為了祭奠祖父，并依托祖上勐海土司刀宗漢世家所傳承的傳統制茶工藝制作的。喝著這...

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云南茶文化初探

  ...quo;蒸酶”、“磨鍋”或是“大渡崗”，茶葉幾乎漫到瓶口，幾口釅茶下去，回甘往上一涌，帶出一口老痰后，茶客臉上才有了舒坦。在外人看來實在是粗，不過粗有粗的道理，此地海拔高，空氣干燥，要是沒有這苦釅濃香的茶水澆一澆的話，人便像缺氧的魚一般打不起精神。另一方面，云南人喜歡濃釅之茶和云南地域文化不無關系。 　　過去，云南的少數民族邊民們刀耕火種，大塊吃肉，大碗喝酒，要是沒有這濃釅的茶湯調節，在亞熱帶的濕熱高溫下怎么受得了，好在

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雕龍紫砂壺講述古老的茶文化介紹

  ...老的茶文化介紹 　　中國的紫砂壺藝術離不開古老的茶文化，孫翠平與紫砂壺結緣始于童年那一縷縷穿越靈魂的茶香。她依稀記得兒時生長在一個富裕的大家族，父親品茶的樣子和藹而淡定。“文革”中父親不在身邊了，母親依然用濃濃的茶水溫暖她孤獨的童年。用她的話來說，壺對于她既意味著父愛的缺失，又是靈魂的慰藉。一杯龍井，一把雕龍紫砂壺，女主人將茶水款款地斟上，開始講起她與紫砂壺越品越濃的情緣。她叫孫翠平，在職場風風火火、快人快語，閑暇時卻喜歡將一把把...

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